พ่อครัว

ในเวลาเพียงสี่วันฤดูกาลที่สามของ 'Stranger Things' ได้กวาดล้างบันทึก Netflix ไปแล้วแสดงให้เห็นว่าความนิยมยังคงอยู่ในอันดับต้น ๆ ในรูปแบบของภาพยนตร์เรื่องฤดูร้อนซีรีส์นี้ให้คำมั่นสัญญาโดยการบีบปัจจัยความคิดถึงและนั่นก็เล่นได้กับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ

อ่านเพิ่มเติม

มีคนรักอาหารไม่กี่คนที่ไม่ทราบว่าราเมนคืออะไรน้ำซุปที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยวจากต้นกำเนิดของจีน แต่ได้รับการพัฒนาในญี่ปุ่นซึ่งมีอยู่ในเมนูครึ่งโลกแล้ว แต่การค้นหาสิ่งที่ดีในด้านนี้ของโลกยังคงเป็นเรื่องยาก องค์ประกอบที่กำหนดราเม็งญี่ปุ่นและที่แตกต่างจากซุปดั้งเดิมที่ผู้อพยพชาวจีนนำไปยังเกาะของดวงอาทิตย์ขึ้นเป็นน้ำซุป

อ่านเพิ่มเติม

ชื่อÁngelLeónกลับมาสู่ข่าวด้วยการประกาศตำแหน่งล่าสุด 51 ถึง 120 จากรายชื่อ '50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก' ซึ่ง Aponiente เปิดตัวครั้งแรกครองตำแหน่ง 94 ในช่วงเวลาไม่กี่สัปดาห์ที่จะได้รู้จักกับ 50 อันดับแรกของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกสเปนคาดว่าจะรักษาจำนวนตั๋วเท่าเดิมเมื่อปีที่แล้วโดยมีการเคลื่อนไหวบางอย่าง

อ่านเพิ่มเติม

ฉบับที่สามของ 'ศาสตร์การทำอาหารเป็นผู้หญิง' ได้มุ่งเน้นไปที่บทบาทของผู้หญิงในเรื่องการทำอาหารเข้าใจในความหมายที่กว้างที่สุด เพราะการทำอาหารเป็นส่วนหนึ่งของเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของสเปนและยังเป็นเสาหลักพื้นฐานของเศรษฐกิจและผู้หญิงหลายพันคนจากทุกสาขาอาชีพมีส่วนร่วมตั้งแต่พ่อครัวและซอมเมอลิเออร์ไปจนถึงการสื่อสารการตลาดการท่องเที่ยวการเกษตรกรรมหรืออุตสาหกรรม

อ่านเพิ่มเติม

ชื่อของเขาไม่เป็นที่รู้จักกันดีในยุโรป แต่ในสหรัฐอเมริกามันเป็นตำนานอยู่แล้ว Leah Chase ผู้บุกเบิกเชฟชาวแอฟริกัน - อเมริกันและผู้พิทักษ์สิทธิพลเมืองเสียชีวิตเมื่อวันที่ 1 มิถุนายนด้วยอายุ 96 ปี ร้านอาหารสำหรับครอบครัว Dooky Chase ของนิวออร์ลีนส์ให้บริการอาหารที่ซื่อสัตย์แบบเดียวกันให้กับนักทานทุกชนิดมานานกว่าเจ็ดสิบปีแล้วตอนนี้กลายเป็นศูนย์แสวงบุญและเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์สังคมของประเทศ

อ่านเพิ่มเติม

ดูเหมือนว่า Netflix ยังคงมุ่งมั่นที่จะอดอาหารเมื่อเราเชื่อมต่อกับแพลตฟอร์มที่เสนอเนื้อหาวิธีการกินใหม่ จะต้องได้รับการยอมรับว่าโปรแกรมการทำอาหารมีส่วนร่วมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาถ่ายทอดความหลงใหลในอาหารที่ดีร่วมกัน 'The Chef Show' ซึ่งเปิดเมื่อวันที่ 7 มิถุนายนดูเหมือนว่าจะเป็นไปตามบรรทัดเดียวกัน

อ่านเพิ่มเติม

ในปี 2014 เชฟ Daniela Soto-Innes และ Enrique Olvera เปิดร้านอาหาร Cosme ในนิวยอร์กที่ให้บริการอาหารเม็กซิกันแนวเปรี้ยวจี๊ด เพียงห้าปีต่อมาพ่อครัวชาวเม็กซิกันได้รับการขนานนามว่าเป็นพ่อครัวหญิงที่ดีที่สุดในโลกโดย The 50's Restaurants ที่ดีที่สุดในโลกรายการประจำปี (ทางเลือกใหม่ของ Michelin Guide) จัดทำโดย William Reed Business Media นิตยสารร้านอาหารอังกฤษ

อ่านเพิ่มเติม

แม้ว่า Michelin Guide จะเกิดในปี 1900 แต่ก็ไม่ถึงปี 1920 เมื่อมันเริ่มพูดคุยเกี่ยวกับร้านอาหารการเปิดหนทางที่ทำให้ บริษัท ยางล้อเป็นผู้สั่งจ่ายอาหารรายใหญ่ที่สุดและสำคัญที่สุดในโลก จนถึงปี 1931 ระบบสามดาวที่เรารู้จักในวันนี้ยังไม่ได้ใช้งานซึ่งมีผลบังคับใช้ในคู่มือฉบับปี 1933 ซึ่งรวบรวมเฉพาะร้านอาหารฝรั่งเศสเท่านั้น

อ่านเพิ่มเติม

เราอยู่ในหนึ่งในพื้นที่อเนกประสงค์ที่ได้รับมามากมายในมาดริด ความเข้มของแสงลดลงและสถานที่ซึ่งเลียนแบบจังหวะของมวลบรรยายต่อไปนี้:“ รับและกินมันทั้งหมด นี่คือความลับของพันธมิตร Hake ปรุงและแช่แข็งมันเป็นเรื่องจริง

อ่านเพิ่มเติม

Joan Roca เป็นหนึ่งในพ่อครัวที่ดีที่สุดในโลก แต่ถ้ามีอะไรที่ชัดเจนทันทีที่คุณรู้จักเขาเขาเป็นคนที่ถ่อมตนและขยันขันแข็งซึ่งชัดเจนว่าเขามาจากไหน: บ้านอาหารที่ตั้งอยู่ในย่านทำงานในเขตชานเมือง จาก Girona ซึ่งเป็นงานชิ้นงานที่ทำให้ครอบครัวก้าวไปข้างหน้า

อ่านเพิ่มเติม

Mercado Little Spain ซึ่งเป็นโครงการอาหารที่ยอดเยี่ยมของJoséAndrésและพี่น้อง Albert และFerránAdriàเพื่อนำอาหารสเปนไปยังแมนฮัตตันจะเปิดประตูในวันที่ 14 มีนาคมที่หมายเลข 10 ของ Hudson Yards ตรงไปยังองค์กรพัฒนาเอกชน Palate JoséAndrés 'แจกจ่ายอาหารบนชายแดนกับเวเนซุเอลาและขอไม่ให้การเมืองช่วยเหลือด้านมนุษยธรรมแรงบันดาลใจจากตลาดสเปน, พื้นที่ 3200 m2 จะบ้านร้านอาหารขนาดใหญ่สามแห่งภายใต้หลังคาเดียวกัน: ฟืนซึ่งจะเป็นครั้งแรก ร้านอาหารในเมืองที่มี paellas จะสุกในไฟไม้ ทะเลที่อุทิศให้กับปลาและอาหารทะเล และ Spanish Diner ร้านอาหารแบบไม่เป็นทางการที่คุณสามารถลองอาหารสเปนทุกชนิดโดยมี Tortilla เป็นตัวเอก

อ่านเพิ่มเติม

มันเปิดในปี 2011 ในใจกลางของซานฟรานซิสโกที่มีเพียงแปดตารางปรัชญาการทำงานที่ค่อนข้างขัดแย้งและประสบความสำเร็จเกือบจะในทันที ดาวดวงแรกของมิชลินสำหรับ Atelier Crenn จะมาถึงในปีเดียวกันและเพิ่งได้รับรางวัลที่สามจากการสร้าง Dominique Crenn ซึ่งเป็นพ่อครัวและเจ้าของหญิงคนแรกที่ได้รับการยอมรับ

อ่านเพิ่มเติม

มันเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์อันศักดิ์สิทธิ์ของอาหารสเปนแบบดั้งเดิม แต่ผู้ชนะเลิศจาก V International Joselito Championship สำหรับ Croquette แฮมที่ดีที่สุดในโลกนั้นคือ Javier Ugido เชฟอาหารฟิวชั่นของ Toledo ที่ห่อหุ้ม bechamel ใน panko และเขาไม่ได้เป็นคนเดียวเท่านั้น: หกในเจ็ด croquettes ที่เข้ารอบสุดท้ายของการแข่งขันซึ่งเพิ่งถูกจัดขึ้นที่ Madrid Fusiónถูกทุบตีด้วยเกล็ดขนมปังญี่ปุ่นประเภทนี้

อ่านเพิ่มเติม

หนึ่งในบทเพลงที่ทดลองมากที่สุดของ El Niño de Elche ฟังในระดับเสียงดังสนั่น มันเป็นซาวด์แทร็กที่เลือกโดย Macarena de Castro เพื่อนำเสนอผลงานของเขาในมาดริดFusiónด้วยวิดีโอที่ต้องการย้ายเราไปสู่สภาพแวดล้อมที่ห้องครัวของเขาได้รับการพัฒนา: ทางตอนเหนือที่ขรุขระของเกาะมายอร์ก้า

อ่านเพิ่มเติม

สร้างห้องครัวใหม่โดยไม่สูญเสียรากดั้งเดิมนั่นคือวาทกรรมที่ดูเหมือนจะเป็นแนวทางในการทำงานของชื่อที่ยิ่งใหญ่ของอาหารฮังการีในปัจจุบัน โฮเซ่คาร์ลอสคาเพลลบอกเราว่าฮังการีเป็นตัวแทนของครัวยุโรปโบราณ แต่ประเทศในยุโรปกลางต้องการที่จะเรียกร้องให้มีการทำอาหารขึ้นมาใหม่เพื่อหาที่

อ่านเพิ่มเติม

ในปี 1997 Celler de Can Roca นำเสนอจานทำอาหารสูญญากาศจานแรกคือปลาบรรจุในน้ำมันและปรุงในขณะนี้ ในขณะที่ Joan Roca ได้รับการยอมรับใน Madrid Fusion ผู้บุกเบิกเทคนิคนี้คือ Georges Pralus ผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับเรื่องนี้ในปี 1995 แต่ Celler เป็นร้านอาหารแห่งแรกที่สามารถใช้ vous sous ในการปรุงอาหารและกลายเป็นชื่อเสียงสำหรับ มัน

อ่านเพิ่มเติม

เชฟ Eneko Atxa หนึ่งในความสามารถที่โดดเด่นที่สุดในปัจจุบันของอาหารบาสก์ได้พบกับ Xabi Uribe-Etxebarríaผู้ก่อตั้ง บริษัท ปัญญาประดิษฐ์ Sherpa ที่กินดื่มและในที่สุดก็อยู่ต่อ วันหนึ่ง Uribe-Extebarríaได้รับโทรศัพท์จาก Atxa จากร้านอาหาร Azurmendi ของเขา

อ่านเพิ่มเติม

พวกเขาบอกว่า Riccardo Camanini พ่อครัวของร้านอาหาร Lido 84 กินเขมือบก่อนนอนหนังสือของ Apicio ร้านอาหารโรมันที่อาศัยอยู่ในเวลาเดียวกันกับพระเยซูคริสต์ โดย Bartolomeo Scappi (1500-1557) ซึ่งหลายคนคิดว่าเป็นพ่อครัวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดตลอดกาลหรือโดย Georges Auguste Escoffier สุภาพบุรุษที่อยู่ในต้นกำเนิดของอาหารชั้นสูงของ Novecento

อ่านเพิ่มเติม

ด้วยสีน้ำตาลเล็ก ๆ ของการขึ้นเวทีหลังจากAdrià Ricard Camarena ไปอีกหนึ่งปีในการประชุม Fusion Fusion เพื่อนำเสนอผลงานที่เขามีกับทีมของเขาในปีที่แล้ว และตามปกติในครัวของเชฟวาเลนเซียมันเป็นงานที่กำหนดโดยการตรวจสอบในรากสภาพแวดล้อมและเหนือสิ่งอื่นใดผลิตภัณฑ์ของความใกล้ชิด

อ่านเพิ่มเติม

Elena Arzak ได้รับอนุญาตจาก Carme Ruscalleda ผู้ปรุงอาหารที่สำคัญที่สุดของเรา กว่า 20 ปีที่ผ่านมาลูกสาวของ Juan Mari Arzak ที่รู้จักกันมาตลอดก็เริ่มทำงานกับพ่อของเธอเป็นผู้นำร้านอาหารชั้นสูงด้วยประสบการณ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในแคว้นบาสก์ และถึงแม้ว่าเงาของ Juan Mari จะยืดออกไป แต่เราก็จะทำไม่ดีที่จะดูแคลนความสำคัญของผู้ที่เคยเป็นผู้นำการเกิดเพลิงไหม้ของสถานประกอบการที่เป็นตำนานมาหลายทศวรรษ

อ่านเพิ่มเติม