Flammkuchen กับหัวหอมสีม่วง, ชีสแพะและลูกแพร์: สูตรพิซซ่าเยอรมัน

นี่เป็นสูตรอาหารที่ฉันชอบเพราะมันเป็นประเพณีจากบางภูมิภาคมีความแตกต่างหลากหลายและแสดงให้เห็นถึงอิทธิพลทางวัฒนธรรมระหว่างอาหารที่แตกต่างกัน ถึงสิ่งนี้ Flammkuchen de crèmefraîcheกับหัวหอมสีม่วง, ชีสแพะและลูกแพร์ ฉันชอบที่จะเรียกมันว่า "พิซซ่าเยอรมัน" เพราะฐานเป็นแป้งเบเกอรี่แบบแบนแม้ว่ามันจะแตกต่างจากอาหารจานพิเศษของอิตาลี

ความประณีตนี้คือ ตามแบบฉบับของบางพื้นที่ของประเทศเยอรมนีแม้ว่าวันนี้จะขยายไปทั่วประเทศและยังทำอาหารจำนวนมากในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ ตัวแปรที่รู้จักกันดีที่สุดคือแบบฉบับของ Alsace ซึ่งภาษาฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักกันในชื่อ tarte flambée และมีลักษณะเป็นไส้ครีมหัวหอมและเบคอน ที่นี่เราใช้ทางเลือกของcrèmefraîcheรวมกับหัวหอมแดงและลูกแพร์ซึ่งเป็นแนวคิดที่ฉันยืมมาจากครัวใหม่ในบล็อก

อาศัยอยู่ที่ PalateFalsa pizza-pizza พิซซ่าสูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ส่วนผสม

สำหรับ 2 หน่วย
  • น้ำ 175 มล
  • ยีสต์ขนมปังสด 15 กรัม
  • แป้งความแข็งแรง 150 กรัม
  • แป้งขนม 100 กรัม
  • แป้งโฮลวีต 50 กรัม
  • เกลือ 5 กรัม
  • โหระพาแห้ง 2 กรัม
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 15 มล
  • Crèmefraîcheหรือครีมข้น 180 มล
  • ลูกแพร์ขนาดกลาง 1
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 15 มล
  • หัวหอมสีม่วง 1
  • แฮมปรุงในทาโก้ 100 กรัม
  • ชีสแพะ 80 กรัม
  • พริกไทยดำป่น
  • ออกไป

วิธีทำ Flammkuchen de crèmefraîcheด้วยหัวหอมสีม่วงชีสแพะและลูกแพร์

ความยาก: ง่าย
  • รวมเวลา 42 เมตร
  • กำลังดำเนินการ 30 ม
  • ทำอาหาร 12 เมตร
  • พักผ่อน 1 ชั่วโมง

ให้น้ำร้อนจนกว่าจะอุ่นเพื่อให้สามารถนำนิ้วโดยไม่ต้องเผาและสลายยีสต์บน ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ยืน 10 นาที. ในขณะเดียวกันผสมแป้งกับเกลือและโหระพาในชามขนาดกลาง

เพิ่มน้ำกับยีสต์และน้ำมันและผสมให้เข้ากัน นวดจนแป้งเนียนและนุ่มชุ่มชื่นเล็กน้อย ปรับปริมาณแป้งและน้ำให้เข้าตาจนกว่าเนื้อผิวจะเพียงพอ จัดรูปแบบลูกบอลและวางในชาม greased เบา ๆ ด้วยน้ำมันครอบคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนมีขนาดสองเท่าระหว่าง 45 และ 60 นาที

ย่อและแยกออกเป็นสองส่วน แบบฟอร์มสองลูกและปล่อยให้ยืน 15 นาทีครอบคลุม ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 250 ° C และวางถาดด้วยกระดาษซัลฟูไรซ์ ยืดส่วนที่สองให้เป็นรูปวงรี และฝากลงในถาด ตามเนื้อผ้า Flammkuchen มี จำกัด มาก แต่บางคนชอบอะไรที่หนากว่าเพื่อชิม

ผสมcrèmefraîcheกับน้ำมันเกลือและพริกไทยดำและปิดผิวหน้าของทั้งสอง แพร่กระจายไปทั่วหัวหอมสับลูกแพร์ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ แฮมและชีสแพะร่วน เพิ่มเกลือหยาบเล็กน้อยและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส. นำเข้าอบประมาณ 10-13 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

กับสิ่งที่จะมาพร้อมกับ flammkuchen

Flammkuchen de crèmefraîcheกับหัวหอมสีม่วง, ชีสแพะและลูกแพร์ เราสามารถลิ้มรสมันตามที่เราต้องการกับพิซซ่า ในสูตรนี้มีสองส่วนที่อุดมสมบูรณ์ออกมาจากอาหารจานเดียวระหว่างคนสองคนที่หิวโหยหรือเพื่อแบ่งปันในมื้อเย็นแบบไม่เป็นทางการหรืออาหารกลางวันกับนักทานหลายคน

วีดีโอ: วธทำ พซซาเยอรมน งานนทำกนเองไดงายๆ ไมตองไปถงเยอรมนแลวจรา. Flammkuchen by aroistory (ธันวาคม 2019).