พัฟเพสตรี้กับไส้กรอก สูตรการทำอาหารง่ายง่ายและอร่อย

ขนมพัฟสามารถเล่นได้มากในครัวและแก้มื้อเย็นหรือของว่างด้วยสูตรที่สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ ชาวอังกฤษรู้ดีว่ามันมีไส้กรอกแบบดั้งเดิมซึ่งทำให้ฉันนึกถึงสลัดทั่วไปที่ไม่ขาดในเบเกอร์รี่ของ Murcian แต่เป็นแรงบันดาลใจสำหรับสิ่งเหล่านี้ พัฟเพสตรี้สอดไส้ครีมพริกไทยและไส้กรอก มันมาจาก Ottolenghi ที่มีความคิดที่ดีเสมอ

พ่อครัวที่ยอดเยี่ยมชอบทำแป้งโฮมเมด แต่จริงๆแล้วด้วยขนมพัฟเชิงพาณิชย์ที่มีคุณภาพเราประหยัดเวลาได้มาก ฐานที่แพร่กระจายได้ทำด้วยพริกแดงคั่ว นำรสชาติที่งดงาม ซึ่งช่วยเพิ่มการกรอกเนื้อไส้กรอกเสมอให้แน่ใจว่าพวกเขาเป็นช่างฝีมือของคนขายเนื้อที่เชื่อถือได้

อยู่ที่ Paladar ผู้รับฝากของพัฟไส้ยัดด้วย lacon, brie และ plum: สูตรการกลืนได้ตลอดเวลา

ส่วนผสม

สำหรับ 10 หน่วย

พัฟเพสตรี้ 1
พริกแดงคั่ว 1
มะกอกดำไม่มีกระดูก 6
กลีบกระเทียม 1
มะเขือเทศเข้มข้น 5 มล
พาสต้ารสเผ็ด Harissa หรือ spicy 2 มล
โหระพาสดหรือแห้งเพื่อลิ้มรส
ยี่หร่าบด 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 หยิก
ออกไป
พริกไทยป่น
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 15 มล
ไส้กรอกสดหรือไส้กรอกคุณภาพ 250 กรัม
ไข่ 1
งาดำหรือขาว

วิธีทำพัฟเพสตรี้สอดไส้ครีมพริกไทยและไส้กรอก

ความยาก: ปานกลาง

รวมเวลา 45 เมตร
ความละเอียด 20 ม
ทำอาหาร 25 m

ที่นี่เราเริ่มต้นว่าเรามีพริกไทยคั่วอยู่แล้ว แต่คุณสามารถใช้ประโยชน์จากความจริงที่ว่าเราจะใช้เตาอบเพื่อย่างพวกเขาล่วงหน้า - มันไม่เจ็บที่จะมีพริกไทยอาซาดิลโลในตู้เย็น เปิดเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 ° C และเตรียมถาดที่เหมาะสมด้วยกระดาษซัลฟูไรเซชันหรือใส่จารบี

จัดในเครื่องเตรียมอาหารหรือสับพริกแดงที่ไม่มีผิวหนังและไม่มีเมล็ดมะกอกที่ไม่มีกระดูกกานพลูกระเทียมปอกเปลือกและสับสับมะเขือเทศเข้มข้นฮาริสซ่าช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกไทม์และยี่หร่า . บดขยี้เพื่อวาง. ลิ้มรสและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มน้ำตาลเพื่อแก้ไขความเป็นกรดในกรณีที่จำเป็น บดขยี้อีกเล็กน้อยจนกว่าจะมีเนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นำเนื้อออกจากไส้กรอก เอาผิวออก, ทำลายมันด้วยมือของคุณในชาม โรยเบา ๆ และผสม ยืดขนมพัฟและตัดแถบตามยาวโดยมีขนาดเท่ากัน กระจายครีมพริกไทยโดยไม่ถึงขอบแจกจ่ายเนื้อไส้กรอกที่ด้านบนแล้วม้วนกระบอกขึ้นรูป

วางม้วนบนแผ่นอบ ปรุงรสด้วยไข่ที่ตีแล้วตกแต่งด้วย งาดำ. นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีจนสีน้ำตาลเข้มด้านนอกและไส้ดูสุกดี

กับสิ่งที่จะมาพร้อมกับม้วน

เหล่านี้ พัฟเพสตรี้สอดไส้ครีมพริกไทยและไส้กรอก พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย, entree หรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมื้อเย็นตามอาหารว่างขนาดสามารถปรับได้โดยการทำม้วนเล็ก ๆ น้อย ๆ มากขึ้นหรือน้อยลงแม้กระทั่งการสร้างขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อทำหน้าที่เป็นหลักสูตรแรกหรืออาหารค่ำ การบรรจุเผ็ดเป็นทางเลือกแม้ว่าจุดเล็ก ๆ จะทำให้เกิดความแตกต่างของรสชาติที่น่าสนใจ พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสอ่อน ๆ เพื่อลิ้มรส