การซื้อมีดญี่ปุ่นมีมูลค่าสูงถึง€ 850 หรือไม่?

มีดญี่ปุ่นมีคุณภาพโดดเด่นด้วยราคาที่สูง บางคนสามารถคิดตัวเลขเป็นศูนย์ได้หลายแห่ง ด้วยเหตุผลต่าง ๆ หลายคนยินดีจ่ายสิ่งที่พวกเขาเสียค่าใช้จ่ายโดยไม่กระพริบ อย่างไรก็ตามฉันสงสัยอยู่เสมอ: การซื้อมีดญี่ปุ่นมีมูลค่าสูงถึง€ 850 หรือไม่?.

ความรู้เกี่ยวกับเทคนิคการตีดาบซามูไรได้ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น การดูแลกระบวนการและคู่มือเสร็จสิ้นซึ่งมีดอยู่ภายใต้การทำให้ส่วนใหญ่ของพวกเขาไม่ซ้ำกัน อย่างไรก็ตามถึงเข้าใจข้างต้นฉันก็ไม่รู้ ถ้าฉันจะจ่ายเงินถึง 850 ยูโรสำหรับมีดญี่ปุ่น (แน่นอนว่าสามารถจ่ายได้)

มีดประเภทญี่ปุ่นมีราคาเท่าไหร่?

เช่นเดียวกับอาหารตะวันตกที่มีมีดสำหรับงานแต่ละประเภทมีมีดญี่ปุ่นหลายประเภท พวกเขาเปลี่ยนรูปแบบการใช้ประโยชน์แบรนด์และวัสดุที่ใช้ในการผลิต แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขาล้วนมีส่วนร่วม: คุณภาพที่ดีเยี่ยม มาดูกัน มีดและราคาของญี่ปุ่นที่เป็นที่นิยมมากที่สุด สำหรับผู้ที่พบพวกเขา

มีด Deba หรือ Deba Bocho

ถึงแม้ว่าการใช้งานหลักคือการตัดปลาก็มักจะใช้ในการตัดเนื้อสัตว์และกระดูกขนาดเล็ก ใบมีดกว้างและหนักโดยมีขอบด้านเดียวเท่านั้น ขึ้นอยู่กับยี่ห้อขนาดของใบมีดวัสดุที่ใช้และเทคนิคที่ใช้ในการผลิตมีด Deba Bocho ที่ดีสามารถชำระได้ง่าย ระหว่าง 200 ถึง 300 ยูโร.

มีด Yanagiba

ใบมีด Yanagiba ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการกลึงจึงมีความยาวของใบมีด แม้ว่าสิ่งดั้งเดิมคือใบมีดคมเพียงด้านเดียวมีรุ่นที่มีขอบคมทั้งสองด้านในสไตล์ตะวันตกบริสุทธิ์ เหมือนก่อนหน้านี้ ราคาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพ. ที่ดีที่สุดทำจากวัสดุคุณภาพสูงและทำด้วยมือเราสามารถหาได้ 300 หรือ 350 ยูโร

มีด Nakiri

แม้ว่ารูปร่างของขวานจะทำให้เราสับสนและทำให้เราคิดว่าการใช้ที่เหมาะสมที่สุดคือการตัดกระดูกเช่นมีดเขียงของเรามีด Nakiri ใช้ในการหั่นผักทุกชนิด. ราคาของมีดนี้จะแตกต่างกันไปเช่นเดียวกับทุกสิ่ง แต่ถ้าเราต้องการคุณภาพที่ดีเยี่ยมเราต้องเตรียมพร้อมที่จะจ่ายสูงถึง 400 ยูโร

มีด Santoku

ฉันใช้มีด Santoku ซึ่งเป็นอาหารที่ใช้กันมากที่สุดและใช้กันมากที่สุดในเอเชีย เราสามารถพูดได้ว่ามันเทียบเท่ากับมีดหัวหอมสเปน มันเป็น มีดภูมิประเทศทั้งหมดชื่อของมันหมายถึง "สามคุณธรรม" และฟังก์ชั่นทั้งสามนั้นทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ: ตัดสับและหั่นไม่ว่าจะเป็นเนื้อปลาหรือผัก

มันเป็นมีดที่เนื่องจากความเก่งกาจของมัน ได้บุกเข้าไปในตลาดสเปน. มันมีใบมีดบางและแบนความยาวระหว่าง 12 และ 20 ซม. และปลายโค้งมน ในบางกรณีมันมีรังผึ้งที่ช่วยให้อาหารที่ถูกตัดแยกออกจากใบได้ง่าย

ที่จับมีมุมรูปร่างและขนาดช่วยให้คุณจับได้โดยปล่อยนิ้วมือซึ่งไม่ได้สัมผัสกับเขียงเมื่อใช้งาน มีดเล่มนี้ มันถูกออกแบบด้วยความคิดในการปรับปรุงมีดพ่อครัวตะวันตก และเนื่องจากความนิยมที่ได้รับเราจึงสามารถพูดได้ว่ามันประสบความสำเร็จ

มีด Santoku ที่เราพบในตลาดของเราคือสำเนาของมีดพ่อครัวญี่ปุ่นดั้งเดิม ของแท้มีน้ำหนักเบาด้วยใบมีดที่ละเอียดกว่าคมและละเอียดอ่อน ต่างก็มี แพงกว่าของที่ได้รับความนิยมมากในสเปนและสามารถมีราคาสูงถึง 850 ยูโรหรือมากกว่า

การซื้อมีดญี่ปุ่นมีมูลค่าสูงถึง€ 850 หรือไม่?

ความนิยมของมีดญี่ปุ่นในสเปนได้นำเสนอมาอย่างกว้างขวาง ไม่มีผู้ผลิตมีดที่ไม่ได้มีเครดิตของเขาอย่างน้อยหนึ่งตัวซึ่งทำให้ง่ายต่อการค้นหา ไปที่วัดของเรา ในแง่ของคุณสมบัติผลประโยชน์และราคา

การได้รับคุณภาพนั้นคุ้มค่าเสมอ อย่างไรก็ตาม ฉันสงสัยว่าราคาเหล่านี้คุ้มค่าหรือไม่ ที่เราเคยเห็นมีดญี่ปุ่นและสิ่งเหล่านี้กระจายไปเมื่อฉันคิดถึงการใช้ในประเทศที่ฉันจะให้มันเป็นดังก้องไม่ ตัวเลือกของฉันจะเป็นช่วงกลาง

แน่นอนสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดเลี้ยงเป็นไปได้ว่าการจ่ายเงิน 850 ยูโรด้วยมีดญี่ปุ่นนั้นเกี่ยวข้องกับการลงทุน แม้ว่านี่จะเป็นสิ่งที่พวกเขาเท่านั้นที่สามารถยืนยันได้ และคุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้? คุณยินดีจ่ายเท่าไหร่สำหรับมีดญี่ปุ่นที่มีคุณภาพ

รูปภาพ เซบาสเตียน - และวอลเล่กรอตซ์บน Flickr
อยู่บนเพดาน | คุณต้องการที่จะเป็นราชาของซูชิหรือไม่? เจ็ดช้อนส้อมที่คุณต้องมีที่บ้านเพื่อให้ได้

ช่างฝีมือ Sakai ญี่ปุ่นเซรามิกแบบดั้งเดิมของ Deba Hocho ร้านค้าที่กำหนดเองของญี่ปุ่นมีด 120 มม. (4.8in) ได้ทำ - รุ่น Pro: Hocho

วันนี้ใน amazon ราคา0¤

Sakai Japan ข้อมูลจริง: Yanagiba ซาซิมิร้าน Hocho ญี่ปุ่นที่กำหนดเองมีด 210 มม. (8.3in) ทำศิลปะดั้งเดิม - รุ่น Pro

วันนี้ใน amazon ราคา0¤

Yaxell Super Gou 161 Nakiri - มีดผัก 180 มม

วันนี้ใน Amazon ราคา€ 419.90

Nihei ของคอลเลคชั่น morishige Gyuto ญี่ปุ่นมีดพ่อครัวมือ 210 มม. วานาเดียม g-101 V

วันนี้ใน Amazon ราคา€ 774.38

วีดีโอ: เงน 1 ดอลลาร มคามากแคไหนในแตละประเทศ (ธันวาคม 2019).