สุดยอดนวนิยายยอดเยี่ยมในหนังสือสูตรอาหารและศาสตร์การทำอาหารที่มอบให้ใน Sant Jordi

พรุ่งนี้วันที่ 23 เมษายนมีการเฉลิมฉลองทั่วโลก วันหนังสือนานาชาติ เหตุการณ์ที่ได้รับการเลื่อนตำแหน่งโดยยูเนสโกตั้งแต่ปี 1996 เพื่อรำลึกถึงวันมิเกลเดเซร์บันเตสและวิลเลียมเชกสเปียร์เสียชีวิต

วันที่นั้นตรงกับ วันเซนต์จอร์จวันหยุดในอารากอนและ Castilla y Leónและวันพิเศษมากในคาตาโลเนีย (แม้ว่าปีนี้คุณต้องทำงาน) มันอยู่ในชุมชนแห่งนี้ซึ่งตั้งแต่ปี 1930 มันเป็นเรื่องธรรมดา แลกเปลี่ยนหนังสือและดอกกุหลาบระหว่างคู่รัก: ประเพณีที่ทำให้วันหนึ่งในวันที่สำคัญที่สุดของปีสำหรับร้านหนังสือและสำนักพิมพ์

ตรงไปยังคลาสสิก PalateBasic: ตำราที่จำเป็น (ซึ่งมีประโยชน์ในบ้านใด ๆ )

แม้ว่าหนังสือศาสตร์การทำอาหารจะมีลักษณะชั่วคราวและพวกเขาส่วนใหญ่ได้รับการตีพิมพ์ในช่วงเทศกาลคริสต์มาสจนถึงปีนี้พวกเขาได้ตีพิมพ์หนังสือชุด ข่าวว่าสโมสรสมควรได้รับการทบทวนและนั่นเป็นของขวัญที่ดีสำหรับคนรักอาหารที่ดี

ครัวแม่โดย Joan Roca

หลังจากตีพิมพ์ตำราอาหารทางเทคนิคสองฉบับแล้ว Joan Roca ตอนนี้เขาตัดสินใจที่จะให้เกียรติแม่ของเขา มอนต์เซอร์รัตFontanéซึ่งเปิดบ้านอาหารซึ่งตั้งอยู่ในย่านแรงงานในเขตชานเมืองของ Girona Can Rocaเชื้อโรคซึ่งในเวลาต่อมาจะถือว่าเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก

ใน ครัวแม่Roca รวบรวม 80 สูตร พวกเขาเป็นตัวแทนของแก่นแท้ของครอบครัวรวมตัวกันรอบโต๊ะและเตาไฟเสมอ

หนังสือ มันมีสูตรสามประเภท: ของชีวิตเราคือมารดาของเรา อื่น ๆ เช่นการปรับให้เข้ากับประเภทของอาหารในปัจจุบันโดยมีการลดไขมันเช่น และอื่น ๆ เป็นวิวัฒนาการของอาหารแบบดั้งเดิม แต่ปรับปรุงเพื่อรสชาติของวันนี้

สามารถซื้อได้ในราคา 21.75 ยูโรใน Amazon

ด้วยไข่สักสองสามโดย Joan Antoni Miró

Joan Antoni Miró พ่อครัวของผู้โด่งดังtortillería Les Truitesในบาร์เซโลนารวบรวมใน ด้วยไข่สักสองสาม 180 สูตรรอบ ๆ หนึ่งในการเตรียมการที่หลากหลายที่สุดในครัว: Tortilla

หนังสือสูตรนี้รวบรวมส่วนใหญ่ของสูตรที่กว่าสี่สิบปี Joan Antoni Miróได้เตรียมทุกวันในของเขา Tortilleria, ตอนนี้มีให้ทุกคน

เราพูดถึง การเลือกที่หลากหลายมาก จากคลาสสิกที่สุดไปสู่ความคิดสร้างสรรค์มากที่สุด: จากcalçotsกับซอส romesco จาก ครัวซองค์ และแฮมไอบีเรียหรือคาเวียร์และแฮมปู tortillas หวานที่น่าแปลกใจเช่นเชอร์รี่, ช็อคโกแลตที่มีสีส้มขม, กล้วยกับอบเชยหรือตังเม

สามารถหาซื้อได้ที่ Amazon ราคา 18.95 ยูโร

ตำรับอาหารของ Asturias stews

หนังสือเล่มนี้เผยแพร่ด้วยตนเองโดย สโมสร Guisanderas de Asturias รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากหนึ่งในสถาบันการทำอาหารสเปนทศวรรษที่ผ่านมา

ภาพซ้ำเกือบทุกที่ในโลก ผู้หญิงนิรนามที่ใช้เวลาตลอดชีวิตในการเลี้ยงดูครอบครัว หรือกับผู้ทานอาหารในบ้านทำอาหารด้วยสัญชาตญาณเกือบจากจิตวิญญาณทำซ้ำขั้นตอนเหล่านั้นที่พวกเขาเรียนรู้แทบจะโดยไม่รู้ตัว แต่ค่ะ อัสตูเรีย ในปี 1997 กลุ่มผู้หญิงเหล่านี้ตัดสินใจที่จะพิสูจน์การทำงานของพวกเขาโดยการจัดตั้งเป็นกลุ่มเพื่อรักษาประเพณีของเตาของพวกเขามีชีวิตอยู่และทำให้สโมสร Guisanderas เกิด

หนังสือเล่มนี้รวบรวม 160 รายละเอียดแบบดั้งเดิม จัดทำโดยแต่ละสตูว์ที่ใช้งาน 40 แห่ง นอกเหนือจาก fabada ที่มีชื่อเสียงแล้วผู้หญิงเหล่านี้ต้องการให้คุณค่ากับอาหารอื่น ๆ ที่มีอยู่ทั่วไปเท่า ๆ กันและมีคุณค่ามากกว่าในบ้านของชาวอัสตูเรียเช่นหม้อข้าวโพดข้าวโพดปลาหมึกหมึกหรือข้าวผัด pale de caleya สูตรอาหารที่สามารถเชื่อมต่อกับความคิดถึงบ้านและความทรงจำของนักชิมได้มาจากภูมิภาคที่มา

สามารถซื้อได้ที่ Amazon ราคา 17.10 ยูโร

Mugaritz คะแนนที่หายไปโดย Andoni Luis Aduriz

จากอาหารแบบดั้งเดิมเราไปที่อาหารเปรี้ยวจี๊ดจับมือกับหนึ่งในพ่อครัวที่ทันสมัยที่สุดของเรา:Andoni Luis Aduriz, ซึ่งเราสัมภาษณ์เมื่อเร็ว ๆ นี้ ตรงไปที่เพดานปาก

พ่อครัวบาสก์มีเพียง อายุ 20 ปีที่หางเสือของ Mugaritz และในหนังสือเล่มนี้เขาทำให้เรื่องของเขาเป็นสีดำบนพื้นขาว แม้ว่ามันจะมีสูตรอยู่ แต่ปริมาณก็ค่อนข้างจะเป็นการประกาศเจตนาซึ่ง Aduriz อธิบายถึงเหตุผลของการปรุงอาหารที่ได้รับการยกย่องในขณะที่วิพากษ์วิจารณ์

เป็นมากกว่าตำราอาหาร เรื่องราวที่ใกล้ชิดและสะเพร่าเกี่ยวกับวิธีที่ Mugaritz ใช้ชีวิตในการทำอาหารทำให้ความคิดสร้างสรรค์เป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดในการสร้างแรงบันดาลใจแปลกใจและกระตุ้นนักทานจากทั่วโลก

สามารถหาซื้อได้ที่ Amazon ราคา€ 46.45

ส่วยให้ Marquise de Parabere

María Mestayer de Echagüe, เป็นที่รู้จักกันดีในโลกการทำอาหารโดยใช้นามแฝงที่เขาเซ็นชื่อบทความของเขา Marquise de Parabere เป็นผู้บุกเบิกการฟื้นฟูในสเปน

ลูกสาวของกงสุลฝรั่งเศสในบิลเบา เขาเปิดร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสองแห่งในมาดริดหลังสงคราม แต่ไม่สามารถอยู่รอดได้ในช่วงเวลาที่ขาดแคลน แต่ถึงแม้สงครามจะมองเห็นได้ แต่เมสติเยอร์ก็รวบรวมสูตรอาหารของเขาบางส่วนในสอง หนังสือน้ำเชื้อของการทำอาหารสเปน เช่นห้องครัวเต็มรูปแบบและขนมและขนมซึ่งต้องกำหนดค่าความทะเยอทะยานของพวกเขา สารานุกรมการทำอาหารที่น่าเสียดายที่ไม่เคยเห็นแสงสว่างอย่างที่เขาวางแผนไว้

เล่มนี้แก้ไขโดย Gastro Planet รวบรวมสูตรอาหารที่โดดเด่นที่สุด ของ Marquise de Parabere, อัปเดตคำแนะนำของเธอให้ตรงเวลา, และเสนอรุ่นของเนื้อหาเหล่านี้โดยบางส่วนที่โดดเด่นที่สุด พ่อครัวของฉากการทำอาหารในปัจจุบัน เช่น Joan Roca, ÁngelLeón, Andoni Luis Aduriz หรือ Elena Arzak

สามารถซื้อได้ที่ Amazon ราคา€ 28.45

กินแมลง โดย Isaac Petràs

Isaac Pehind ซึ่งเปิดในปี 2003 ในตลาดของ Boqueria de Barcelona ร้านค้าแมลงแห่งแรกในยุโรปได้ตัดสินใจที่จะแสดงประสบการณ์ของเขาในหนังสือ กินแมลง (Gastro Planet) ซึ่งนอกจากจะทำให้คุณอยากรู้ถึงประโยชน์ของแมลงแล้ว เสนอสูตรอาหารที่ดีจำนวนหนึ่ง ที่จะรวมเหล่านี้

หนังสือเล่มนี้เสนอสูตรอาหารที่หลากหลายซึ่งจะรวมแมลงในเมนูประจำวันของเราโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป แต่ก็ให้คำอธิบายที่ดีว่า Petràsเดินทางครึ่งโลกเพื่อค้นหาแมลงที่อร่อยที่สุด ในตอนท้ายของวันมันเป็นอาหารใน 80% ของโลกแม้ว่ามันจะดูเหมือนว่าเรายังเป็นอาหารฟุ่มเฟือยที่สุด

ในการผลิตเนื้อลูกวัวหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องการอาหาร 8 กิโลกรัมและน้ำ 22,000 ลิตรเพื่อให้ได้แมลงหนึ่งกิโลกรัมคุณเพียงแค่ต้องการอาหาร 2 กิโลกรัมและมีน้ำน้อย และด้วยข้อดีเหล่านี้Petràsจึงเห็นได้ชัดว่า ตลาดแมลงจะเฟื่องฟู

สามารถซื้อได้ที่ Amazon ราคา 23.70 ยูโร

วีดีโอ: 7 ประตมากรรมแปลกเหนแลวตองรองวาว (ธันวาคม 2019).